SKAKSTANDとしての営業時間は
平日 AM6：00 〜 AM11：00 になります。
朝購入されて，お昼ごはんにされる方が多いみたいなのですが，
あくまでも朝食の販売店としてブレずに営業しています。
朝に働きたいという想いがあったことと、
主要な公共交通手段であるバスや地下鉄の始発の時間が5時台であること
24H営業のお店は考えないとして，福岡の中心地である博多駅でモーニングができるお店のほとんどはAM7：00 オープンであること
などを理由にAM6：00 にオープンと決めました。
世の中に働き方改革やライフワークバランスなどの考え方もずいぶんと浸透し
コーヒー屋さんやパン屋さんはランチやカフェタイムを中心にした営業時間のお店が多く，
朝食を買って食べようとすると，スーパーやコンビニが強いです。
そんな大手企業に負けずにできることとして，
・出来合いのものを使用せず，材料からつくること
・自分が店頭に立つこと
・フットワークを軽く，すぐに対応すること
を心がけています。
この中でも，今は商品に力を注いでいます。
“自家焙煎のスペシャルティコーヒー豆”
“挽きたて淹れたて”
“旬を感じるスペシャルなドリンク”
“福岡県産小麦100%”
“地産地消，たまに遠くの美味しい食材”
“クリームやフィリングなども1から手作り”
“添加物や保存料を使用しない”
“具材によって生地を変える”
“定番メニューからユニーク商品も”
などなどこだわりというより自分ルールのもと，
安心安全，そして美味しくワクワクする商品を提供していきます。
日頃から意識して朝食を摂っていますか？
1日３食摂りましょうという昔ながらの文化も薄まり、
また生活や仕事の忙しさなどから朝食を摂らないという人が増えているように思います。
朝食べることが偉いという訳ではないのですが、
朝ごはんを食べる時間をつくる意識や行為はかっこいいなと思います。
現に今働いている中でも、来店されるお客様は素敵な方ばかりで、
わざわざ足を運んでくださるに足るものを提供しないとと身が引き締まります。
そして自分ルールもブラッシュアップされ続けます。
色んな働き方やライフスタイル、生活リズムがある今では
必ずしも朝ごはんを食べることが正解ではないですし、
家庭の環境で朝に時間をつくることができない人がいることも理解しています。
さらに、究極は家で時間をつくって自分に合った朝食を摂ることだとも考えています。
そんな中、SKAKSTANDが選択肢のうちの1つに入っているだけでありがたく嬉しく思いますし、どんな形でさえ朝営業は続けていきたいなと思います。
コーヒーとサンドイッチが食べたくなったら、ぜひご来店ください。
朝の時間を楽しみましょう！
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