柿サンド
田主丸の山苞の道は、何軒もの果樹園や農園が隣接しており
今の季節はオレンジに光った柿の木が左右にずらっと並び
運転するだけでも高揚感があります。
昨年も使わせてもらった右田果樹園さんの富有柿。
サクッとした食感、果汁に含まれる甘味と旨味が上品で
甘柿の王様という呼称も納得のおいしさです。
フルーツサンドのような甘いクリームに合うのはもちろん
今週のようなしょっぱい系の具材と合わせても存在感があります。
甘味と塩味の無限ループです。
柿のソースには、うきは市の唐辛子をちょこっと混ぜアクセントに
飽きずにぱくぱく食べられます。
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